Как и для лесной мышовки, для лугового прыгунчика характерна смена мест обитания по сезонам. В мае, сразу после выхода из спячки, зверьки концентрируются на заливных пойменных лугах, затем перемещаются на травяные болота, к концу лета снова возвращаются на влажные луга, а к осени собираются на более высоких и сухих участках в поисках мест зимовок. По некоторым данным, в отдельные годы численность лугового прыгунчика бывает весьма высокой — более 250 зверьков на один гектар.

Летом луговой прыгунчик устраивает в густой траве или кустарнике, а изредка среди камней или на небольшой глубине под землей шарообразные гнезда из стеблей трав и листьев, десяти-двенадцати сантиметров в диаметре, с боковым входным отверстием. Роются прыгунчики плохо и, вероятно, как и мышовки, иногда используют норы других грызунов.

Пищу луговых прыгунчиков составляют ягоды, семена трав и кустарников, их вегетативные части, насекомые и другие мелкие беспозвоночные. Животный корм потребляется чаще всего в начале лета, особенно сразу по окончании спячки. В этот период до двадцати процентов содержимого желудков составляют остатки беспозвоночных. Во второй половине лета основа рациона — ягоды, семена, зеленые части растений.

Пробуждение от спячки происходит в конце апреля — начале мая, а порой даже в середине февраля, в зависимости от температуры воздуха и почвы. Первыми просыпаются самцы, через неделю, а иногда и позже — самки. В центральных районах США спячка у лугового прыгунчика начинается в середине октября. Обычно грызуны проводят зиму в норах на глубине около шестидесяти сантиметров, а изредка даже вдвое глубже, где устраивают из расщепленных стеблей травы и сухих листьев гнезда, несколько более массивные, чем летом. Известен случай зимовки двух зверьков в одном убежище непосредственно под толстым слоем подстилки.

Семьдесят процентов самок начинают размножаться в течение первого месяца после выхода из спячки. Вообще же беременные самки встречаются с середины июня почти до конца августа, а молодые зверьки— с мая по октябрь. Грызуны, родившиеся весной, способны иметь потомство уже в двухмесячном возрасте, чем резко отличаются от мышовок и настоящих тушканчиков.